Maccheroni Lisci

Das Format Maccheroni Lisci ist sehr ähnlich den bekannten Penne, aber an den Enden gerade geschnitten und nicht gerillt (deshalb "lisci" = glatt). Die einzigen verwendeten Zutaten sind Harweizengriess und Wasser. Verwendet werden runde Bronzematrizen und getrocknet werden die Maccheroni bei einer Temperatur von unter 44 °C, was für diese Maccheroni etwa 20 Stunden dauert.